Ako si vypočítať, ktorý zdroj bielkovín je najlacnejší.

Ako si vypočítať, ktorý zdroj bielkovín je najlacnejší.

Každý, kto sa venuje kulturistike, či už kondične alebo súťažne vie, že bielkovina – proteín je jednou z troch základných makroživín a skladá sa z esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín. Tento článok však nie je o detailnom rozoberaní bielkovín, význame aminokyselín a ani o polemizovaní nad tým, ktorý zdroj bielkovín je najkvalitnejší či najstráviteľnejší, prípadne vhodnejší, napríklad, po tréningu či pred spaním. O tom sa toho napísalo už dosť. Rozoberať nebudeme ani potrebu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

O čom teda je tento článok?

Sval je zložený predovšetkým z vody (70%) a bielkovín, ktoré tvoria približne 20% jeho hmotnosti. Bielkovina je tak nielen základnou zložkou budovania svalov, ale tiež tou najdrahšou. Samozrejme finančne, v porovnaní so sacharidmi a tukmi. A keďže drvivá väčšina z nás nie je na tom tak dobre, aby mohla financiami bezmyšlienkovite plytvať a o sponzoroch môžeme len snívať, prináša tento článok návod, ako výpočtom zistiť, ktorý zdroj bielkovín je najlacnejší. Samozrejme, že neodporúčam zachádzať do extrémov. Je životne dôležité prihliadať aj na kvalitu a čerstvosť daného zdroja bielkovín v prípade prirodzených zdrojov ako sú vajcia, mäso, ryby a iné netrvanlivé a skaze podliehajúce potraviny. V prípade bielkovinových doplnkov výživy je potrebné prihliadať na nielen kvalitu, ale aj dôveryhodnosť predajcu či výrobcu daného doplnku. Pretože je veľmi jednoduché nalepiť nálepku s vymyslenými výživovými hodnotami na pixlu s nejakým bielym práškom. Osobne odporúčam, aj keď to nemusí byť 100% istota, zvoliť si takých predajcov či výrobcov, ktorí sú ochotní podrobiť svoje produkty testom a protokoly o skúškach zverejniť. Vďaka Bohu, aj na Slovensku máme takých predajcov.

Teraz nasleduje spôsob a príklady výpočtu, vrátane tabuľky s najbežnejšími zdrojmi bielkovín. Ceny potravín sú orientačné a v každom regióne, aj v závislosti od dodávateľa sa môžu líšiť. Každý zdroj bielkovín sa líši gramážou, čiže hmotnosťou a cenou a predovšetkým tým, koľko gramov bielkovín sa nachádza v 100 gramoch daného zdroja.

Tabuľka 1.

Obsah bielkovín v 100g daného zdroja:

100g srvátkový proteín (80%) = 80g bielkovín

100g (1dcl) mlieko polotučné = 3,4g bielkovín

100g sušené odtučnené mlieko = 34g bielkovín

100g tvaroh odtučnený = 12,2g bielkovín

100g vajcia (celé) = 12g bielkovín

100g tuniak vo vlastnej šťave = 27g bielkovín

100g syr Eidam 30% = 27g bielkovín

100g kuracie prsia v surovom stave = 20g bielkovín

Dané potraviny sa však predávajú v rôznych hmotnostiach. Dole sa nachádza rovnaký zoznam zdrojov, ale v gramážach, v akých sa bežne predávajú a ich orientačná cena.

Tabuľka 2.

2kg srvátkový proteín (80%) = 25€

1 liter mlieko polotučné = 0,62€

400g sušené odtučnené mlieko = 2,09€

500g tvaroh odtučnený = 1,29€

200g syr Eidam 30% = 1,39€

10ks (cca 600g) vajcia veľkosť „M“ = 1,99€

150g tuniak v konzerve vo vlastnej šťave, čistá hmotnosť po odkvapkaní = 1,30€

1kg kuracie mäso v surovom stave = 4,59€

Nasleduje výpočet ceny za 100g čistej bielkoviny daného zdroja.

Príklad 1:

2kg (t. j. 2 000g) srvátkového proteínu (80% - percentného) stojí približne 25€. V tých 2 000g prášku sa nachádza 1 600g čistých bielkovín. Aby sme zistili koľko nás bude stáť 100g čistej bielkoviny z daného zdroja, v tomto príklade zo srvátkového proteínu (80%), vydelíme sumu 25€ množstvom čistých bielkovín 1 600g a vynásobíme číslom 100, aby sme dostali sumu za 100 gramov.

2 000g srvátkový proteín (80%) = 1 600g bielkovín = 25€

Teda 25€ : 1 600g x 100g = 1,56€ za 100g čistej bielkoviny

Príklad 2:

10ks vajec stojí 1,99€. Jedno z daných vajec má zhruba 72g, čiže 10ks bude mať 600g. V 100g vajec je približne 12g bielkovín (viď Tabuľku 1.)  teda v 600g (10ks) bude 72g čistých bielkovín. Cenu vajec vydelíme množstvom bielkovín, ktoré obsahujú a vynásobíme číslom 100, pre získanie ceny za 100g čistých bielkovín.

(10ks) 600g vajec = 72g čistých bielkovín v nich = 1,99€

1,99€ : 72g bielkovín x 100 = 2,76€ za 100g čistých bielkovín.

Čiže vzorec by mohol vyzerať takto:

Cena v € za daný zdroj bielkovín    _÷    množstvo bielkovín v danom množstve zdroja  _× 100 ₌ cena za 100g čistej bielkoviny

Daný vzorec Vám pomôže sa správne rozhodnúť pre najvhodnejší zdroj bielkovín, a teda pre toho správneho predajcu alebo výrobcu či dodávateľa, bez zbytočného preplácania.

Ako som už spomenul skôr, je dôležité prihliadať na kvalitu kupovaných zdrojov a dôveryhodnosť predajcu. A v neposlednom rade aj na Vašu individuálnu potrebu a schopnosť tráviť zvolenú potravinu. Preto neodporúčam pridržiavať sa iba tých úplne najlacnejších zdrojov bielkovín a už vôbec nie zvoliť si iba jediný najlacnejší zdroj bielkovín, lebo by to viedlo k nevyváženému stravovaniu a možným tráviacim problémom.

Nasledujúca tabuľka porovnáva ceny bielkovín z článku. Treba pamätať predovšetkým na to, že ceny sa v jednotlivých obchodoch líšia a taktiež aj nutričné hodnoty a gramáže podobných potravín, a mnohé obchody dávajú mnohé z uvedených potravín aj do zliav či tzv. akcií, čím sa výrazne zníži aj cena bielkoviny.

Tabuľka 3.

2kg srvátkový proteín (80%) = 25€    = 1,56€ za 100g bielkovín

1liter Mlieko polotučné = 0,62€         = 1,82€ za 100g bielkovín

400g Suš. odtuč. mlieko = 2,09€      = 1,54€ za 100g bielkovín

500g Tvaroh odtučnený = 1,29€        = 2,12€ za 100g bielkovín

10ks Vajcia (celé) = 1,99€                   = 2,76€ za 100g bielkovín

150g Tuniak  =1,30€                            = 3,21€ za 100g bielkovín

200g Syr Eidam 30% = 1,39€            = 2,57€ za 100g bielkovín

1kg Kuracie prsia surové = 4,59€      = 2,30€ za 100g bielkovín

Na záver by som rád pripomenul, že daný článok a výpočty sa týkajú iba príjmu bielkovín, nie príjmu kalórií, teda energie. Keďže zvýšenie príjmu energie (prostredníctvom sacharidov a zdravých tukov) nie je až taký problém a pri rozumnom uvažovaní nie je zvýšenie príjmu kalórií až také finančne nákladné, myslím, že to nie je potrebné rozoberať. Ak áno a bude o to záujem, tak podrobnejšie tipy a triky uvediem v nasledujúcom článku. Taktiež tu prikladám link na skvelu stránku s kalorickými hodnotami potravín www.kaloricketabulky.cz/

Autor: Svaly a sila

Kniha - ZA SVAL MI A SILOU

Naša cena: 17,90 €

( + poštovné 3€ v SR / 7€ do ČR /  ostatné krajiny pozri TU...  )

Expedujeme do 24 hodín       

Doručenie poštou do 1-5 dní

Bežná doporučená cena: 27,90 €